Leczo z indykiem

Składniki:

• Cukinia 4 średnie sztuki
• Bakłażan 2 średnie sztuki
• Pomidory 4 średnie sztuki
• Papryka słodka 4 średnie sztuki najlepiej różnokolorowe
• pierś lub udziec z indyka 200 g
• Olej rzepakowy z olejarni 5 łyżek
• Przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy, chili

Przygotowanie:

Do odpowiedniego naczynia, może być stara, niebieska gęsiarka, wlewamy olej rzepakowy z olejarni a następnie dodajemy pokrojone w kostkę warzywa z czosnkiem i dusimy.
Na drugiej patelni podsmażamy pokrojonego w cienkie paski indyka, przyprawiamy mięso solą, pieprzem i chili. Dodajemy całość do warzyw i dusimy jeszcze chwilę.
Całe danie przyprawiamy sosem sojowym, dodatkowo chili i pieprzem, można dodać białego wina. Dobrze aby leczo przygotować kilka godzin przed podaniem aby się przegryzło. Kiedy danie wystygnie na wierzch wypłynie olej rzepakowy z olejarni, próbując małą łyżeczką poczujemy jego organiczny, mocno ziemisty smak.